Le pâtissier français qui affole Israël avec ses desserts en forme de fruits

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Publié le 22 septembre 2026

Infos-Israel.news

Chez I Love Eat, pâtisserie strictement casher installée dans la zone industrielle d’Ashdod, le chef pâtissier Samuel Abitian confectionne des desserts en forme de fruits, inspirés du travail du célèbre pâtissier parisien Cédric Grolet.

Il y a environ six mois, Abitian, nouvel immigrant venu de France, s’est mis à préparer ces desserts fruités dans l’esprit de Grolet. Il s’est filmé en train d’en manger dans sa voiture, a posté la vidéo en ligne — et depuis, l’engouement ne retombe pas.

Le clip a dépassé le demi-million de vues, et la pâtisserie s’est retrouvée envahie par un public affamé de sucre autant que de contenu : à chaque table, les clients se filment en train de déguster leurs desserts, et le vendredi, la file d’attente s’étire jusqu’au bout de la rue. Pour tenir la cadence face à la demande, une limite d’achat a même été instaurée : pas plus d’une pièce par variété de dessert.

La vitrine propose généralement entre 12 et 15 desserts qui tournent régulièrement, au prix de 38 à 56 shekels l’unité. Une boîte réunissant la collection complète peut dépasser les 400 shekels.

Parmi les créations les plus remarquées, selon la presse spécialisée qui a couvert le phénomène : le dessert cacahuète, aux saveurs complexes grâce à une praliné de cacahuètes, un beurre de cacahuète et du caramel.

La noisette, grande, arrondie, généreusement garnie de ganache et de praliné noisette.

Le pécan, auquel Abitian a ajouté du caramel et du pécan croustillant, qui en fait l’un des plus singuliers de toute la collection de fruits à coque — sans oublier les beignets maison.

Dans le même registre se trouve aussi le grain de café, fourré d’un crémeux café et d’un praliné café, enrobé de chocolat noir, évoquant un tiramisu. Le dessert smiley, lui, joue sur des saveurs nostalgiques de friandises d’enfance, à base de praliné vanille.

Le succès du phénomène a rapidement dépassé les frontières d’Ashdod. Ces desserts façon Paris, qu’il fallait autrefois aller chercher dans la capitale française, s’installent désormais dans un pop-up de plusieurs mois au marché de Sarona, à Tel-Aviv — pour que le public n’ait plus besoin de faire le déplacement jusqu’à Ashdod, ni jusqu’à Paris, pour y goûter.

Samuel Abitian a fait son alya depuis Paris il y a six ans pour ouvrir la pâtisserie I Love Eat à Ashdod, où il s’est mis à confectionner le meilleur de la pâtisserie française. « Chez vous, on aime plus le sucre que chez nous », explique-t-il en souriant. « Mais petit à petit, j’ai appris à équilibrer, à trouver les bonnes saveurs, et aussi à habituer le public à un peu moins de sucré. » Il a intégré les desserts fruités à sa vitrine après les avoir découverts dans la pâtisserie de Cédric Grolet, lors d’une visite familiale dans son pays natal.

Dès l’arrivée de ces desserts fruités dans la pâtisserie ashdodienne, les réactions n’ont pas tardé — et ces créations aussi esthétiques que gourmandes ont fait exploser les réseaux. Framboise, fruit de la passion, pistache, pécan, citron, mangue, mais aussi des chocolats en forme de cacahuètes, de noisettes ou de grains de café : la collection ne cesse de s’enrichir de nouvelles déclinaisons.

I Love Eat se trouve au 10 rue HaBanaim, à Ashdod. La pâtisserie est ouverte du lundi au jeudi de 8h à 17h, et le vendredi de 7h à 13h30.