Démobilisée de l’armée, une célèbre chef rouvre son café bien-aimé à Sderot.

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La réserviste Or Shocron ramène un peu de douceur dans la ville du sud déchirée par la guerre, après avoir servi son pays depuis le 7 octobre. Par MAYA ZANGER-NADIS (Times of Israël)

Or Shocron préparant des douceurs pour son café, ORYOSSS, à Sderot. (Crédit : Asaf Karela)

Aujourd’hui, les atrocités du 7 octobre et la guerre entre Israël et le Hamas ont durement frappé Shocron, tant sur le plan professionnel que personnel.

« Les six derniers mois ont été la période la plus difficile de ma vie, sur le plan mental. J’ai perdu beaucoup d’amis – beaucoup de clients [réguliers] ont également été tués le 7 octobre. »

Moins d’une semaine après sa réouverture, les affaires de ORYOSSS étaient en plein essor. Les clients discutaient avec satisfaction, tandis que les bébés piaillaient et que les haut-parleurs diffusaient des reprises de jazz doux du Top 40. Shocron allait d’un bout à l’autre du café, prenant des nouvelles des clients et aidant les serveuses, tout en s’arrêtant régulièrement pour répondre aux questions d’une série de journalistes qui entraient et sortaient.

« Malgré toute l’excitation [de la réouverture] », ajoute-t-elle, « il y a eu des situations difficiles. Cette semaine, j’étais assise avec un journaliste de Haaretz. Tout à coup, une de mes clientes habituelles d’avant le 7 octobre s’est approchée de moi ».

La cliente a demandé à Shocron si elle se souvenait de la carte-cadeau pour un petit-déjeuner spécial chez ORYOSSS qu’elle avait achetée pour son fils et sa petite amie.

Elle a répondu par l’affirmative, se souvenant qu’elle avait même signé la carte cadeau « avec amour ».

C’est ainsi qu’elle a appris que les destinataires avaient été assassinés dans le kibboutz Kfar Aza le 7 octobre.

« C’était comme une gifle. Même six mois après, et même en essayant de s’en remettre, c’est comme un choc », a déclaré Shocron, les larmes aux yeux.

Aucune aide pour les entreprises du sud évacué

Elle a également souligné qu’alors que le gouvernement israélien a promis des compensations aux habitants du sud d’Israël pour les préjudices subis à cause de la guerre, les entreprises sont laissées à l’abandon.

Même lorsque le pays n’est pas en guerre, la proximité de la frontière avec Gaza peut s’avérer difficile pour les entreprises locales.

« Une sirène d’alerte [rouge] réduit considérablement le nombre de clients pendant des semaines », explique Shocron. « Un mois, parfois. Et du point de vue du gouvernement, ce n’est rien. C’est juste une petite goutte d’eau. »

Shocron s’empresse d’ajouter que la guerre a également fait ressortir beaucoup de bonnes choses chez les gens. Récemment, un donateur souhaitant rester anonyme a offert à ORYOSSS quelque 30 000 shekels pour que les soldats puissent manger gracieusement.

« Le soutien des entreprises et des donateurs israéliens est la chose la plus merveilleuse qui soit », a-t-elle assuré.

La grande variété de pâtisseries disponibles chez ORYOSSS, à Sderot. (Crédit : Maya Zanger-Nadis/Times of Israel)


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